MOJAB 24

مواد لازم: - برنج آروماتیک (حدود ۲ لیوان) - ماهی مرغوب (حدود ۲۰۰ گرم) - میگو (حدود ۲۰۰ گرم) - ماهی‌های دریایی مختلف (حدود ۲۰۰ گرم) - پیاز (حدود ۱ عدد) - سیر (حدود ۲ حبه) - روغن زیتون (حدود ۲ قاشق غذاخوری) - نمک و فلفل به میزان لازم - آب (حدود ۳ لیوان) - پارمزان رنده شده (حدود ۱/۴ لیوان) طرز تهیه: ۱. در قابلمه‌ای روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا سبک شوند. ۲. ماهی‌ها را بشویید و به اندازه‌ی مناسب خرد کنید. ۳. ماهی‌ها و میگو را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید. ۴. برنج را به مواد قبلی اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. ۵. آب را به مواد اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس آتش را کم کنید و قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. ۶. پارمزان رنده شده را به مواد اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید. ۷. قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت ۵ دقیقه در پوشش باقی بگذارید تا بخار مواد جذب شود. ۸. ریزوتو را با نمک و فلفل به میزان لازم تنظیم کنید و سرو کنید. Ingredients: - Aromatic rice (about 2 cups) - High-quality fish (about 200 grams) - Shrimp (about 200 grams) - Various seafood (about 200 grams) - Onion (about 1 piece) - Garlic (about 2 cloves) - Olive oil (about 2 tablespoons) - Salt and pepper to taste - Water (about 3 cups) - Grated parmesan cheese (about 1/4 cup) Instructions: 1. Heat olive oil in a pot and sauté the onion and garlic until they become light. 2. Wash the seafood and cut them into appropriate sizes. 3. Add the seafood and shrimp to the onions and garlic and cook for 3 to 5 minutes. 4. Add the rice to the mixture and sauté for 2 minutes over low heat. 5. Pour in the water and bring it to a boil. Then reduce the heat, cover the pot, and let it cook for 15 minutes. 6. Add the grated parmesan cheese and cook for another 5 minutes. 7. Remove the pot from heat and let it sit covered for 5 minutes to absorb the steam. 8. Adjust the seasoning with salt and pepper, and serve the risotto.